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Creusée au coeur de la chaîne du Plantaurel, elle offre un complexe souterrain unique en Europe. Accessible par un tunnel naturel, traversée aujourd'hui par une route qui longe la rivière l'Arize, elle eut très longtemps une vocation d'asile pour les animaux (rhinocéros, ours, mammouths) et pour les hommes (des magdaléniens aux Huguenots).
Cette grotte monumentale ouverte dans la montagne par l'Arize, est aussi un site préhistorique qui a donné l'appellation “azilienne†à une période intermédiaire entre le magdalénien et le néolithique.
En effet, la culture azilienne a succédé à la phase magdalénienne, il y a 10000 ans env. Grâce au réchauffement du climat qui a suivi les grandes glaciations, l'azilien a pu marquer un nouveau tournant dans le mode de vie des populations préhistoriques. Finies la chasse aux rennes et les grandes migrations liées aux mouvements des troupeaux ! La faune ( cerfs, escargots, etc.) et les ressources alimentaires se sont alors rapprochées de celles de l'époque contemporaine. La grotte du Mas d'Azil, en Ariège, restitue magnifiquement l'art de l'azilien, le plus moderne des hommes